商铺用的肉丝炒制秘籍，美味又便捷
在繁忙的都市生活中，美食总是让人难以抗拒，而商铺里的肉丝炒菜，因其味道鲜美、制作快捷，深受食客喜爱，商铺用的肉丝怎么炒呢？下面就来为大家揭秘这一道美味佳肴的制作过程。
选择优质的猪肉作为原料，猪里脊肉或猪腿肉都是不错的选择，肉质鲜嫩，口感极佳，将猪肉切成细丝，长度约为5厘米，宽度约为0.5厘米,这样炒出来的肉丝既美观又入味。
准备以下调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、葱、姜、蒜,这些调料对于肉丝的口感和色泽至关重要。
炒制过程如下：
将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以使肉丝更加入味,同时淀粉可以帮助肉丝在炒制过程中保持嫩滑。
热锅凉油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒，炒至肉丝变色，表面微微焦黄时,捞出备用。
另起锅，加入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜爆香，将炒好的肉丝重新放入锅中,快速翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入适量的豆瓣酱、辣椒等调料,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽，调味后翻炒均匀,即可出锅。
炒肉丝的要点：
肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝才会更加入味。
腌制肉丝时，加入适量的淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
炒制肉丝时，火候要掌握好，不宜过大,以免肉丝变老。
炒肉丝的时间不宜过长,以免肉丝失去鲜嫩口感。
掌握以上技巧，你也能在商铺里制作出美味的肉丝炒菜，快来试试吧,让你的味蕾享受一场视觉与味觉的双重盛宴！
