🍲 绳子炒肉怎么炒好吃窍门 🍲
绳子炒肉,这道菜听起来可能让人有些摸不着头脑，但实则是一道非常美味的家常菜，下面，就让我来为大家分享一些绳子炒肉的烹饪窍门，让你轻松做出一道色香味俱全的佳肴！👩🍳
🌟 窍门一：选材
绳子炒肉选用新鲜的猪肉和猪绳,猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或猪里脊肉，猪绳则要选择新鲜的，无异味。
🌟 窍门二：处理食材
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。
- 将猪绳切成小段,用开水焯水去腥味，捞出备用。
🌟 窍门三：炒制
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香，再加入焯水后的猪绳，翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟，使猪肉和猪绳更加入味。
🌟 窍门四：出锅
- 炖煮5分钟后,打开锅盖，加入适量的葱花、香菜，翻炒均匀。
- 出锅前,根据个人口味，可适量加入一些辣椒、豆瓣酱等调料。
🌟 窍门五：小贴士
- 肉片要切得薄一些,这样更容易入味。
- 猪绳焯水可以去除腥味,使口感更加鲜美。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免烧焦。
🎉 亲们，按照以上窍门，相信你们一定能做出一道美味的绳子炒肉！快来试试吧！🍲🥳
