炒酱油干鱼块的做法 🍳🐟
干鱼块,又称酱油鱼块，是一道简单又美味的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是很多人餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下炒酱油干鱼块的做法吧！👩🍳
🌟【食材准备】
- 干鱼块 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
干鱼块泡发：将干鱼块放入清水中浸泡，泡至鱼块变软，大约需要2-3小时，泡发好的鱼块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
切配辅料：生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
腌制鱼块：将沥干水分的鱼块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，拌匀后腌制10分钟。
炒制鱼块：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
炒制辅料：锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中翻炒。
加入鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。
勾芡出锅：加入适量的水淀粉勾芡，使鱼块更加入味。
出锅装盘：将炒好的酱油干鱼块盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 干鱼块在泡发过程中,可以适当更换几次水，以去除鱼块的腥味。
- 炸鱼块时,油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。
- 炒制鱼块时,注意火候，以免烧糊。
炒酱油干鱼块是一道色香味俱全的佳肴,简单易学，快快动手尝试一下吧！🎉🍽️
