瘦肉炒木耳莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来教大家如何炒出美味的瘦肉炒木耳莲藕。
🍲准备食材：
- 瘦肉 200克
- 木耳 50克
- 莲藕 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
🍲制作步骤：
处理食材：将瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟，木耳提前泡发，洗净撕成小朵，莲藕去皮切片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑，葱切段,姜蒜切片。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微焦时盛出备用。
炒木耳莲藕：锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香，然后加入木耳和莲藕片,翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀。
加入肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中,与木耳莲藕一起翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅：最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 莲藕切片后要尽快放入盐水中浸泡,以防氧化变黑。
- 瘦肉切片时，要尽量切薄,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免炒出来的菜过于粘稠。
这样一道美味的瘦肉炒木耳莲藕就完成了，既简单又营养，赶快动手试试吧！🍳🍲🍴
