蔬菜炒豆腐碎,一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来十分方便，下面，就让我来给大家分享一下如何炒出美味可口的蔬菜炒豆腐碎吧！🍲

准备好以下食材：

  • 豆腐：1块（约200克）
  • 蔬菜：胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱等，根据个人喜好选择，每种约50克
  • 调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、姜末、香油等

豆腐处理

  1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍲
  2. 焯水后的豆腐沥干水分,备用。

蔬菜处理

  1. 将胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱等蔬菜洗净，切成丁状。🥕🥒🍆
  2. 蒜末、姜末准备好，备用。

炒制

  1. 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。🌶️
  2. 加入蔬菜丁,快速翻炒均匀，炒至蔬菜变软。🍅
  3. 放入焯水后的豆腐碎,轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收蔬菜的香味。
  4. 加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
  5. 最后撒上少许胡椒粉提味,炒匀后出锅前淋上几滴香油，增加香气。🍃

小贴士：

  1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
  2. 炒蔬菜时,火候要大，动作要快，以保持蔬菜的爽脆口感。
  3. 调味料可以根据个人口味适量调整。

这样一道美味的蔬菜炒豆腐碎就完成了！😋快快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥳