川菜五花肉炒蒜苔的做法 🍲🥢
川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称，五花肉炒蒜苔作为一道家常川菜，色泽诱人，口感丰富，是餐桌上的一道美味佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下川菜五花肉炒蒜苔的做法吧！🍳
🔍【食材准备】
- 五花肉 200克
- 蒜苔 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
🍲【制作步骤】
- 五花肉洗净，切成薄片；蒜苔洗净，切成段；生姜切丝，大蒜切片；青蒜切段备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入五花肉片，小火慢慢煸炒至肉片变色,出油。
- 将煸炒至出油的五花肉片盛出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜丝和大蒜片爆香。
- 加入蒜苔段,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽，翻炒均匀,使蒜苔上色。
- 将煸炒好的五花肉片重新放入锅中，加入料酒、盐、白糖,继续翻炒均匀。
- 待蒜苔和五花肉片熟透，蒜苔变软,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 五花肉煸炒时，火不宜太大,以免肉片煎焦。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道川菜五花肉炒蒜苔，色泽鲜亮，肉质鲜嫩，蒜苔爽脆，是家常菜中的经典之作，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开，快动手试试吧！🥢🍲
