四川肉丝炒辣椒的做法 🌶️🍲
四川菜以其麻辣鲜香著称，而四川肉丝炒辣椒更是其中的经典之作，这道菜色泽红亮，辣而不燥，肉质鲜嫩，是四川家常菜中的佼佼者，下面，就让我为大家详细介绍一下四川肉丝炒辣椒的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青蒜 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，葱、姜、蒜切成末，青蒜切段备用,干辣椒剪成小段。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入酱油、料酒,拌匀后腌制10分钟。
炒制辣椒：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段，小火慢慢炒至辣椒微焦,出香味。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中,快速翻炒至肉丝变色。
加入调料：将葱、姜、蒜末放入锅中,继续翻炒出香味。
调味：加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
出锅：最后加入青蒜段，快速翻炒几下,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加鲜嫩。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中火候不宜太大,以免肉丝炒老。
四川肉丝炒辣椒，一道简单又美味的家常菜，无论是配米饭还是馒头，都是极好的选择，快动手试试吧！🍽️🌶️
