丝瓜炒木耳的正宗做法

丝瓜炒木耳是一道美味又健康的家常菜，它融合了丝瓜的清甜和木耳的爽脆，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅适合夏天食用，还具有清热解暑、降血压、降血脂等功效，是一道非常适合全家人享用的佳肴，下面,我将为大家介绍丝瓜炒木耳的正宗做法。

材料准备

• 主料：丝瓜 1 根、木耳适量
• 辅料：蒜 3 瓣、红椒 1 个、盐适量、鸡精适量、食用油适量

制作步骤

1. 处理食材：丝瓜去皮，切成滚刀块；木耳用温水泡发，撕成小朵；蒜切末,红椒切丝备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入丝瓜块焯水至断生,捞出沥干水分备用。
3. 炒制：热锅凉油,放入蒜末和红椒丝爆香。
4. 加入木耳：加入木耳翻炒均匀。
5. 加入丝瓜：加入焯水后的丝瓜块翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 丝瓜炒木耳时，要先将丝瓜焯水至断生，再与木耳一起炒制,这样可以保持丝瓜的翠绿和木耳的爽脆口感。
2. 炒丝瓜时，火不要太大,以免丝瓜炒烂。
3. 木耳要用温水泡发，不要用开水泡发,以免影响口感。

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