🍲素炒藕片炒鸡杂正宗做法,家常美味轻松get！
🍲一、食材准备
- 藕1根
- 鸡杂适量（鸡心、鸡肝、鸡肠等）
- 葱1根
- 姜1块
- 大蒜3瓣
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
🍲二、烹饪步骤
藕去皮，切成薄片；鸡杂清洗干净，切成小块；葱切段，姜蒜切片；青红椒切丝备用。
热锅凉油，油温5成热时,下入葱姜蒜爆香。
放入鸡杂，快速翻炒至变色,加入料酒去腥。
放入藕片，继续翻炒，加入生抽、老抽调色。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使食材更加入味。
出锅前，撒上少许葱花,增加香气。
🍲三、小贴士
藕片切好后，可以放入盐水中浸泡一会儿,可以去除藕的涩味。
鸡杂在烹饪过程中要快速翻炒,以免煮烂。
汤汁不宜过多,以免影响口感。
🍲四、成品展示
一道色香味俱全的素炒藕片炒鸡杂就完成了！🌟家常美味，简单易学，赶快动手试试吧！🍲🌈
