素炒豌豆——家常美味，简单易学的烹饪秘诀
豌豆，作为我国常见的蔬菜之一，其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，尤其是素炒豌豆，不仅简单易做，而且味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，如何将素炒豌豆做得既美味又健康呢？以下是一份详细的烹饪指南,教您如何炒出最好吃的素炒豌豆。
挑选新鲜的豌豆至关重要，新鲜的豌豆颜色翠绿，颗粒饱满，口感更佳，购买时，可以选择未成熟的嫩豌豆,这样炒出来的豌豆口感更加鲜嫩。
准备以下食材和调料：新鲜豌豆、蒜末、盐、食用油、鸡精（可选）。
烹饪步骤如下：
将豌豆洗净，去掉两端的豆尖，然后用开水焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可,这样可以保持豌豆的鲜嫩口感。
焯水后的豌豆捞出，放入冷水中浸泡,这样可以防止豌豆氧化变黄。
热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末爆香。
将焯水后的豌豆放入锅中，快速翻炒均匀,让豌豆均匀受热。
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
炒至豌豆熟透，颜色鲜亮,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
焯水时间不宜过长,以免豌豆失去鲜嫩口感。
炒豌豆时，火候要大，动作要快,这样可以保持豌豆的脆嫩。
可以根据个人口味，加入其他调料，如五香粉、干辣椒等,增加风味。
炒豌豆时，不要加太多水，以免豌豆过于水嫩,影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松炒出一盘色香味俱佳的素炒豌豆，这道家常菜简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手尝试一下吧,相信您一定会爱上这道美味的素炒豌豆！
