榨菜干炒出美味佳肴，简单易学
榨菜干炒是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家介绍如何炒出好吃的榨菜干。
准备食材，所需食材有榨菜干、五花肉、蒜、生姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
榨菜干泡发：将榨菜干放入清水中浸泡，使其充分泡发，泡发好的榨菜干捞出，挤干水分,备用。
肉丝处理：将五花肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
蒜末、姜末：将蒜、姜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色。
加入蒜末、姜末：将炒好的肉丝盛出，锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
放入榨菜干：将泡发好的榨菜干放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅：待榨菜干炒熟后，加入炒好的肉丝，翻炒均匀,出锅即可。
炒榨菜干时,需要注意以下几点：
榨菜干泡发时，要确保泡发充分,这样炒出的菜才会口感鲜美。
肉丝腌制时，加入料酒、生抽、盐等调料,可以使肉丝更加入味。
炒榨菜干时，火候不宜过大,以免炒糊。
加入调料时,根据个人口味适量调整。
按照以上步骤，相信大家都能炒出美味的榨菜干,快动手试试吧！
