1.

准备好所需食材，豆沙如果自己制作需要提前准备好。现磕咸鸭蛋黄。首先制作油酥。带手套揉搓让面粉和猪油充分混合，保鲜膜包好冷藏备用。

2.

油皮材料混合，用折叠和摔打的方法，让面团出膜。油皮油酥都做好后，保鲜膜盖好，放置30分钟。夏天需要冷藏。

3.

期间处理咸蛋黄，磕开鸭蛋，取出蛋黄，蛋黄有一层膜要揭掉。

4.

醒好后的油皮和油酥，分割9份，继续覆盖保鲜膜，醒面。把豆沙分成9份，后包裹咸蛋黄，备用。

5.

取一个油皮，包住一个油酥，利用手虎口位置慢慢捏紧，收口向下放置。

6.

全部制作完毕后，静置15分钟。

7.

取第一个，正面擀开。

8.

翻面，擀长。

9.

卷起。

10.

全部制作完成后，静置15分钟。

11.

取第一个，光面朝上压扁。

12.

擀开

13.

再翻过来，擀长。

14.

卷起。

15.

重复以上步骤，全部制作完后，醒10分钟左右。

16.

取第一个对折，压扁。

17.

擀开圆片。

18.

放入包了蛋黄的豆沙，收口捏紧，放到烤盘上。

19.

所有的制作完后，用毛刷刷蛋黄液，撒少许黑芝麻。

20.

提前180度预热好烤箱，180度35分钟。

21.

出炉放到晾网上。温热后，可以装盘

22.

红豆是自己制作的红芸豆豆沙，非常的好吃。