🥘苏州猪肝炒辣椒，这样炒才美味！🌶️
苏州猪肝炒辣椒是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法，保证让你一学就会，一做就香！👩🍳
准备好以下食材：猪肝200克、干辣椒适量、青红椒各1个、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
🍖【步骤一：处理猪肝】
- 将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量的料酒和盐,浸泡10分钟去腥。
- 捞出猪肝，再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
🌶️【步骤二：准备辣椒】
- 干辣椒剪成小段,青红椒去籽切块。
- 蒜末、姜末准备好。
🍳【步骤三：炒制】
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入干辣椒,炒至辣椒表面微黄。
- 下入猪肝,快速翻炒至猪肝变色。
- 加入青红椒块,继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花增香,即可装盘。
🍽️【小贴士】
- 猪肝切片时，要尽量切薄,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 猪肝浸泡时加入料酒和盐,可以去除腥味。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止猪肝炒老。
苏州猪肝炒辣椒是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你也能成为家里的烹饪高手！快动手试试吧！🎉🌶️
