蒜黄炒黑鱼丝是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜美的鱼肉搭配蒜黄的清香，让人食欲大增，下面就来教大家如何炒出美味的蒜黄炒黑鱼丝吧！🍳
🌿【准备食材】
- 黑鱼一条（约500克）
- 蒜黄适量
- 姜一片
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
🍽️【烹饪步骤】
- 处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成细丝，用盐、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 蒜黄处理：蒜黄洗净切段，姜切丝，葱切成葱花备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
- 炒鱼丝：将腌制好的黑鱼丝放入锅中，快速翻炒至变色，鱼丝炒至半熟盛出备用。
- 炒蒜黄：锅中留少许油，放入蒜黄段，快速翻炒至蒜黄变软。
- 合炒：将炒好的鱼丝重新倒入锅中，与蒜黄一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐和生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 腌制鱼丝时加入淀粉,可以使鱼丝更加嫩滑。
- 炒鱼丝时火候要大,动作要快，以免鱼丝变老。
- 蒜黄不宜炒得太久,以免失去口感。
这样一道美味的蒜黄炒黑鱼丝就完成了！🎉不仅鱼肉鲜嫩，蒜黄的清香也让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤
