🌶️酸辣椒炒花椒——香辣可口的家常菜🍲
酸辣椒炒花椒,一道充满四川风味的家常菜，既保留了花椒的麻味，又融入了酸辣椒的独特口感，让人一尝难忘，下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的炒制方法。
🔥【准备食材】
- 酸辣椒：适量
- 花椒：适量
- 肉末（猪肉、牛肉或鸡肉均可）：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜（或大葱）：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
🌿【炒制步骤】1️⃣切丁备料：将酸辣椒切成小丁，大蒜和生姜切成末，青蒜切成段。
2️⃣炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉末，炒至变色，加入少量盐调味，盛出备用。
3️⃣炒香料：锅中留底油，下入花椒和姜末，小火炒出香味。
4️⃣下酸辣椒：将切好的酸辣椒丁放入锅中，翻炒至辣椒表面微微发焦。
5️⃣加入肉末：将炒好的肉末重新放入锅中，与酸辣椒一起翻炒均匀。
6️⃣调味：加入适量盐和鸡精/味精，翻炒均匀。
7️⃣出锅装盘：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 花椒的用量不宜过多,以免麻味过重，影响口感。
- 酸辣椒的酸味可以根据个人口味调整,喜欢酸一点的可以多放一些。
- 炒制过程中要不断翻炒,以免辣椒炒糊。
酸辣椒炒花椒,是一道简单易学、美味可口的川菜，在家做这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你体验到烹饪的乐趣，快来试试吧！🍳🌶️🍲
