酸辣椒炒凉粉是一道色香味俱佳的川菜，其独特的酸辣口感让人回味无穷,下面就来教大家如何炒制这道美味的酸辣椒炒凉粉。

🌶️【准备食材】

  • 凉粉 200克
  • 酸辣椒 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 葱花 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

🍲【炒制步骤】1️⃣ 准备凉粉：将凉粉切成适当大小的条状，用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2️⃣ 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热。

3️⃣ 下蒜末和姜末：将蒜末和姜末放入锅中,小火炒香。

4️⃣ 加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱,炒出红油。

5️⃣ 放入酸辣椒：将切好的酸辣椒放入锅中,翻炒均匀。

6️⃣ 加入凉粉：将凉粉放入锅中,快速翻炒均匀。

7️⃣ 调味：加入适量的生抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。

8️⃣ 出锅装盘：待凉粉炒至入味，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。

🍽️【小贴士】

  • 凉粉在炒制前最好用清水冲洗，去除多余的淀粉,这样炒出来的凉粉口感更佳。
  • 酸辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的朋友可以适量增加。
  • 炒凉粉时要快速翻炒,以免凉粉炒糊。

🥢【酸辣椒炒凉粉是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🍽️