酸萝卜炒大虾是一道色香味俱佳的川菜,融合了酸辣的口感和鲜美的虾肉，让人食欲大增，下面就来教大家如何炒出好吃又下饭的酸萝卜炒大虾吧！🍤🌶️
🌟【食材准备】
- 大虾若干
- 酸萝卜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
🌟【烹饪步骤】
- 大虾处理：将大虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线，洗净后沥干水分，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 酸萝卜切片：将酸萝卜切成薄片，用清水冲洗一下，去除多余的酸味。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 青红椒切块：将青红椒洗净，切成块状。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 下虾翻炒：将腌制好的大虾放入锅中，快速翻炒至虾肉变色，出香味。
- 加入酸萝卜：将酸萝卜片放入锅中，与虾一起翻炒，让酸萝卜的酸味渗透到虾肉中。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒块放入锅中，快速翻炒几下，让青红椒的清香融入菜肴中。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 虾肉不宜炒太久,以免口感变老。
- 酸萝卜的酸味可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的可以多放一些。
- 翻炒时要快速,以免食材出水变软。
酸萝卜炒大虾,酸辣可口，虾肉鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开，赞不绝口！🎉🍲
