酸萝卜腊肉炒制,是一道色香味俱佳的川菜，融合了酸辣与腊肉的鲜美，让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出好吃的酸萝卜腊肉。
🍲食材准备：
- 酸萝卜：适量
- 腊肉：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 青蒜或蒜苗：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精或味精：适量
🌶炒制步骤：
准备食材：将酸萝卜切成薄片，腊肉切成薄片，大蒜和生姜切成末，葱和青蒜切成小段。
腊肉焯水：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
下腊肉翻炒：将焯好水的腊肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦，散发出香味。
加入酸萝卜：将切好的酸萝卜片放入锅中，与腊肉一起翻炒，让酸萝卜片充分吸收腊肉的香味。
调味翻炒：加入适量的盐、鸡精或味精，继续翻炒均匀，让酸萝卜和腊肉的味道更加融合。
出锅装盘：最后加入葱段和青蒜段，快速翻炒均匀，炒至酸萝卜片变得软糯，即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 酸萝卜的选择很重要,最好选择酸味适中、质地脆爽的。
- 腊肉焯水可以去除多余的油脂,使炒出的菜肴更加健康。
- 翻炒时要保持中小火,以免酸萝卜炒糊。
这样一道美味的酸萝卜腊肉就炒好了,酸辣开胃，腊肉香浓，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🍲
