蒜苗炒牛肉的做法窍门🍲
牛肉，蒜苗，这两样食材组合在一起，简直是绝配！蒜苗炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，下面就来分享一些炒牛肉的小窍门，让你轻松做出美味的蒜苗炒牛肉🌿🥩！
🌟【选材】
- 牛肉选择牛里脊或牛腩，肉质鲜嫩,口感好。
- 蒜苗要选择新鲜的，叶子翠绿,没有黄叶。
🌟【处理】
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和油,抓匀腌制20分钟。
- 蒜苗洗净切段,备用。
🌟【炒制】
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末爆香,再加入蒜苗段翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
🌟【窍门】
- 腌制牛肉时，加入少许淀粉和油,可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
- 蒜苗不宜炒太久，断生即可,以免失去口感。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
学会这些窍门，你也能轻松做出美味的蒜苗炒牛肉！快动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福🎉🥳！
