蒜苗炒瘦肉,一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，蒜苗炒瘦肉咋炒才好吃呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下吧！
🌿【选材】我们要准备好新鲜的蒜苗和瘦肉，蒜苗要选择翠绿、粗细均匀的，瘦肉则要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如猪里脊或猪腿肉。
🍲【准备】将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，蒜苗洗净后切成段，备用。
🌟【炒制】
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜苗段，快速翻炒至断生，加入适量的盐、生抽调味。
- 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀，使蒜苗和瘦肉充分融合。
- 加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🎉【小贴士】
- 肉片腌制时,淀粉可以增加肉片的嫩滑口感，同时也能防止肉片炒制时粘连。
- 蒜苗要快速翻炒,以免炒制时间过长，导致蒜苗变黄、口感变差。
- 炒制过程中,可以根据个人口味适量加入豆瓣酱、辣椒等调料，增加菜肴的风味。
蒜苗炒瘦肉,简单易学，美味可口，快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！🍲🌿🍲
