蒜苗炒鸭舌是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来分享一些蒜苗炒鸭舌的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴！
🌿【蒜苗炒鸭舌做法窍门】
食材准备：
- 鸭舌：适量
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
鸭舌处理：
- 将鸭舌清洗干净,放入沸水中焯水，去除腥味。
- 焯水后捞出,用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
蒜苗处理：
蒜苗洗净,切成小段；生姜切片，蒜瓣拍碎。
炒制过程：
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入焯好水的鸭舌,快速翻炒均匀。
- 倒入蒜苗段,继续翻炒至蒜苗断生。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
🌟【做法窍门】
- 鸭舌焯水：焯水可以去除鸭舌的腥味，使口感更佳。
- 火候掌握：炒制过程中，火候不宜过大，以免蒜苗炒焦。
- 调味适量：生抽和老抽的比例要适中，以免颜色过重。
- 蒜苗断生即可：蒜苗不宜炒制过久，断生即可，保持其脆嫩口感。
🍲【小贴士】
- 鸭舌可以提前一天准备好,放入冰箱冷藏，这样炒制时更加方便快捷。
- 蒜苗炒鸭舌也可以根据个人口味加入其他调料,如豆瓣酱、干辣椒等。
通过以上做法窍门,相信你一定能在家做出一道美味的蒜苗炒鸭舌！快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🍽️🌿🦆
