五花肉炒蒜苗是一道美味可口的家常菜,这道菜以五花肉和蒜苗为主要食材，口感鲜嫩，香气扑鼻，五花肉的油脂与蒜苗的清香相互融合，让人食欲大增，下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的五花肉炒蒜苗。

所需材料：

  • 五花肉：300 克
  • 蒜苗：半斤
  • 姜片：3 片
  • 蒜：3 瓣
  • 红辣椒：1 个
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：2 汤匙
  • 老抽：1 汤匙
  • 盐：1 茶匙
  • 糖：1 茶匙
  • 鸡精：1 茶匙
  • 食用油：适量

准备工作：

  1. 将五花肉洗净,切成薄片；蒜苗洗净，切成段；姜蒜切片，红辣椒切段备用。
  2. 锅中加入适量清水,放入五花肉片，加入 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

制作步骤：

  1. 热锅凉油,放入姜片、蒜片和红辣椒段爆香。
  2. 放入五花肉片煸炒至变色,加入生抽和老抽翻炒均匀，使五花肉上色。
  3. 加入蒜苗段翻炒均匀,炒至蒜苗变软熟透。
  4. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小提示：

  1. 炒五花肉时,要煸炒至五花肉出油，这样可以使五花肉更加香脆可口。
  2. 炒蒜苗时,要用大火快速翻炒，以保持蒜苗的脆嫩口感。
  3. 如果喜欢吃辣,可以加入适量的辣椒粉或小米椒一起炒。

就是五花肉炒蒜苗的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出这道美味的家常菜！