糖醋草鱼炒虾仁的做法🍲
🍳【准备食材】
- 草鱼一条,约500克
- 虾仁200克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、糖、醋、料酒、淀粉适量
- 花生油适量
🍲【制作步骤】
1️⃣处理鱼虾：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、淀粉腌制5分钟。
2️⃣准备调料：将酱油、糖、醋按照2:1:1的比例混合，再加入适量的水，搅拌均匀，备用。
3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的花生油，加热至5成热。
4️⃣炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
5️⃣炒鱼片：锅中留少许油，将腌制好的鱼片放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。
6️⃣爆香调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
7️⃣倒入调料：将事先调好的糖醋汁倒入锅中，煮沸。
8️⃣加入鱼虾：将炒好的虾仁和鱼片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
9️⃣出锅装盘：将糖醋草鱼炒虾仁翻炒均匀后，出锅装盘，撒上葱花点缀。
🍽️【小贴士】
- 鱼片和虾仁要提前腌制,这样可以使食材更加入味。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免鱼片和虾仁炒老了。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的比例。
🥘【成品展示】一道色香味俱全的糖醋草鱼炒虾仁就完成了！酸甜可口，鱼肉和虾仁鲜嫩，是家常菜中的经典之作，快快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍽️🥳
