🍲 蹄膀炒油麦菜——家常美味，简单易做！
在我们的日常饮食中,蹄膀炒油麦菜是一道既营养又美味的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，保证你一学就会，一做就香！
🍲 准备材料：
- 蹄膀 1个
- 油麦菜 1把
- 姜片 3片
- 蒜末 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲 制作步骤：
蹄膀预处理：将蹄膀清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至肉质软烂，炖煮时间根据蹄膀的大小和硬度而定，一般需要1-2小时。
油麦菜处理：将油麦菜洗净，切成段备用。
炒制蹄膀：将炖好的蹄膀捞出，待其稍微冷却后，切成小块备用，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，然后加入蹄膀块，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐和鸡精/味精，翻炒均匀，让蹄膀充分吸收调味料的味道。
炒油麦菜：在另一锅中，加入适量食用油，油热后放入油麦菜快速翻炒至断生，加入少许盐调味。
合并：将炒好的油麦菜盛出，放入蹄膀锅中，快速翻炒均匀，使蹄膀和油麦菜的味道充分融合。
勾芡：可以加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
🍲 小贴士：
- 炖蹄膀时,加入姜片和料酒可以去腥增香。
- 炒油麦菜时,要快速翻炒，以免菜叶过于软烂。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
这样一道美味的蹄膀炒油麦菜就完成了！🌟 家常又营养，快快动手尝试一下吧！🍳
