🌿 茼蒿这样做，美味不苦味，简单又营养！
茼蒿,这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在炒制时很容易出现苦味，让人望而却步，但其实，只要掌握一些小技巧，就能让茼蒿炒得美味可口，不苦不涩，下面，就让我来为大家揭秘如何炒出美味的茼蒿吧！
🌱【选材】选择新鲜的茼蒿是关键，新鲜的茼蒿叶子翠绿，茎杆鲜嫩，这样的茼蒿炒出来的口感更佳。
🍳【处理】
- 清洗：将茼蒿放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和虫卵。
- 焯水：将洗净的茼蒿放入沸水中焯水约1分钟，这样可以去除部分苦味，同时保持其营养成分。
- 过凉：焯水后的茼蒿立即捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持其脆嫩口感。
🌶【炒制】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。
- 爆香：放入蒜末、姜末等调料，炒出香味。
- 下茼蒿：将焯好水的茼蒿放入锅中，快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至茼蒿断生，即可出锅装盘。
🍽【小贴士】
- 焯水时间不宜过长：焯水时间过长会导致茼蒿过于软烂，影响口感。
- 快速翻炒：炒茼蒿时要快速翻炒，以免炒糊。
- 调味适量：茼蒿本身带有一定的苦味，调味时要注意不要放太多盐。
🎉 通过以上步骤，一道美味可口的茼蒿炒菜就完成了！不仅不苦，还保留了茼蒿的营养价值，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多样！🥗🍲🍳
