生菜和蘑菇都是低卡路里、高纤维的食物，它们含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于促进新陈代谢、增强饱腹感、降低胆固醇和血糖水平，同时还能提供人体所需的营养物质，晚餐选择炒生菜蘑菇作为主要食材,对于减肥是有帮助的。
生菜的营养价值与减肥功效
生菜是一种营养丰富的蔬菜，每 100 克生菜中含有 1.3 克蛋白质、0.4 克脂肪、2.1 克碳水化合物、膳食纤维 1.5 克、维生素 C 10-15 毫克、维生素 B1 0.06-0.1 毫克、维生素 B2 0.1 毫克、钙 70 毫克左右、磷 31 毫克、铁 1.2 毫克等，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，生菜中含有干扰素诱生剂，可以++人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
蘑菇的营养价值与减肥功效
蘑菇的营养成分非常丰富，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质等，蘑菇中的蛋白质含量比一般蔬菜高，而且含有 18 种氨基酸，人体必需的 8 种氨基酸齐全，蘑菇还含有丰富的维生素 B1、维生素 B2、维生素 PP、维生素 D 原（麦角甾醇）、维生素 E 等，蘑菇的营养价值之所以高，除了营养丰富外，还因为它含有一种特殊的具有保健作用的成分——蘑菇多糖，蘑菇多糖具有提高免疫力、降血压、降血脂、抗癌等多种保健功效。
晚餐炒生菜蘑菇的制作方法
- 材料：生菜 200 克、蘑菇 100 克、蒜适量、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量。
- 步骤：
- 生菜洗净，沥干水分,切成段备用。
- 蘑菇洗净,切成片备用。
- 蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入蘑菇片翻炒至变软。
- 加入生菜段翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
晚餐炒生菜蘑菇的注意事项
- 炒生菜时，火要大，时间要短,这样可以保持生菜的脆嫩口感。
- 炒蘑菇时，要先将蘑菇炒熟，再加入生菜,以免生菜炒得太烂。
- 炒生菜蘑菇时，可以加入适量的醋，这样可以去除生菜的涩味,增加口感。
- 炒生菜蘑菇时，可以加入适量的料酒,这样可以去腥增香。
菜品 热量（大卡） 蛋白质（克） 脂肪（克） 碳水化合物（克） 膳食纤维（克） 生菜 15 4 4 1 5 蘑菇（鲜蘑） 24 7 3 3 3
