豌豆炒龙虾仁，一道色香味俱佳的海鲜家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的豌豆炒龙虾仁🍲。

🍳【准备食材】

  • 龙虾仁200克
  • 豌豆100克
  • 葱姜蒜末适量
  • 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量

🍳【烹饪步骤】1️⃣ 龙虾仁处理：将龙虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分，加入少许盐、料酒腌制10分钟。2️⃣ 豌豆处理：豌豆洗净，去掉两端的蒂，备用。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。4️⃣ 炒虾仁：将腌制好的龙虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至虾仁微微卷曲，盛出备用。5️⃣ 炒豌豆：锅中留少许油，下入豌豆翻炒至断生，加入少许盐调味。6️⃣ 合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与豌豆一起快速翻炒均匀。7️⃣ 调味：加入生抽、糖调味，翻炒均匀。8️⃣ 收汁：加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。9️⃣ 出锅：将豌豆炒龙虾仁盛出,装盘即可。

🍲【小贴士】

  • 豌豆不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
  • 龙虾仁腌制时可以加入少许淀粉,使其更加鲜嫩。
  • 炒虾仁时火候要大，动作要快,以免虾仁变老。

通过以上步骤，一道色香味俱全的豌豆炒龙虾仁就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开，回味无穷哦！🌟🍴