莴笋丝炒肉末是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面,我就来为大家详细介绍一下莴笋丝炒肉末的炒制方法。
🍲【食材准备】
- 莴笋1根
- 猪肉末200克
- 葱1根
- 姜1小块
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🍲【炒制步骤】
- 将莴笋去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黑。
- 将猪肉末加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉末，用铲子快速打散，炒至肉末变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱段、姜片爆香，再加入莴笋丝和青红椒丝,翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉末，继续翻炒均匀,使莴笋丝和肉末充分融合。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 莴笋丝浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能去除莴笋的苦味。
- 肉末腌制时加入适量的淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒莴笋丝时，火候不宜过大，以免莴笋丝炒得太老,口感变差。
🍲【莴笋丝炒肉末是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的菜肴，大家不妨动手尝试一下，为家人带来一道美味佳肴吧！🍲🍲🍲
