西北菜炒凉粉是一道色香味俱佳的传统美食，尤其在炎炎夏日，一碗清爽的炒凉粉更是让人食欲大增，下面就来教大家如何炒出美味的西北菜炒凉粉🍲。

🍳【材料准备】

  • 凉粉：1块（约500克）
  • 肉末：100克
  • 青红椒：适量
  • 葱花：适量
  • 生姜：适量
  • 蒜末：适量
  • 酱油：适量
  • 醋：适量
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 糖：适量
  • 花椒粉：适量
  • 鸡精：适量

🍳【炒凉粉步骤】1️⃣ 准备凉粉：将凉粉切成条状，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，备用。2️⃣ 切配菜：青红椒洗净切丝，生姜、蒜切末，葱花切小段。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。4️⃣ 放入蔬菜：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。5️⃣ 加入调料：倒入适量的酱油、醋，根据个人口味加入适量的盐、糖、花椒粉和鸡精，翻炒均匀。6️⃣ 加入凉粉：将浸泡好的凉粉条放入锅中，快速翻炒均匀，让凉粉充分吸收调料的味道。7️⃣ 出锅装盘：待凉粉炒至软糯，汤汁浓稠时，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。

🍲【小贴士】

  • 炒凉粉时火候不宜过大,以免凉粉炒糊。
  • 凉粉浸泡的时间不宜过长,以免失去口感。
  • 根据个人口味,可以适当调整调料的比例。

这样一道美味的西北菜炒凉粉就完成了，快来试试吧！🎉享受夏日清凉的同时，也能感受到西北菜的独特风味。😋