西红柿炒腊牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,下面我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
🍅 准备食材：
- 腊牛肉 200克
- 西红柿 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个（可选）
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍅 炒制步骤：
将腊牛肉切成薄片,西红柿洗净切块，大蒜、生姜切片，青椒切丝备用。
热锅凉油,油热后放入腊牛肉片，用中火煸炒至肉片变色，表面微焦，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜片、生姜片爆香，再加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
倒入煸炒至半熟的腊牛肉片,加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
如需增加口感,可加入青椒丝，快速翻炒。
加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐的用量。
关火,撒上葱花（可选），即可出锅装盘。
🍅 小贴士：
腊牛肉提前用温水泡软,切片时尽量切薄，这样炒出来的菜肴口感更佳。
西红柿炒至出汁后,再加入腊牛肉，这样可以使腊牛肉更加入味。
水淀粉勾芡的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
炒制过程中,火候要适中，以免烧焦。
如有剩余的西红柿炒腊牛肉,可以冷藏保存，第二天再食用，味道依然鲜美。
一道美味的西红柿炒腊牛肉就完成啦！快来动手试试吧！🍳🍅🥩
