西红柿炒肉是一道家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来给大家分享一下西红柿炒肉怎么炒才好的方法。
我们要准备好食材,新鲜的西红柿和猪肉是这道菜的主要食材，猪肉最好选择瘦的多一些，这样炒出来的菜既美味又健康，还需要准备一些葱、姜、蒜等调料。
我们来了解一下具体的烹饪步骤：
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，这样可以使肉片更加入味。
西红柿洗净后切成小块,葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色,肉片炒至变色后盛出备用。
锅中留少许油,下入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,即可。
炒西红柿炒肉时,有几个小技巧需要注意：
炒肉片时,火候不宜太大，以免肉片炒老，口感变差。
西红柿炒至出汁后,再加入肉片，这样可以使肉片更加入味。
勾芡时,不要加太多水淀粉，以免汤汁过于浓稠。
西红柿炒肉时,可以根据个人口味适量加入一些醋，这样可以使菜肴更加开胃。
按照以上步骤和技巧,相信你一定能做出一道美味的西红柿炒肉，快来试试吧！
