西兰花炒肉🍲，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单快捷，下面，就让我来为大家分享这道菜的做法和几个小窍门，让你的餐桌更加美味！
🌿【材料准备】
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 西兰花洗净,切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许水，抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入姜片、蒜片爆香。
- 倒入西兰花,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入青红椒，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，出锅即可。
🌟【做法窍门】
- 腌制肉片时,加入少许水可以使肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时,先焯水可以去除西兰花中的草酸，使口感更佳。
- 炒肉片时,油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 炒西兰花时,火候要大，快速翻炒，保持西兰花的脆嫩。
- 最后加入青红椒,不仅可以增加色彩，还能提升口感。
🍽️【小贴士】
- 西兰花富含维生素C和膳食纤维,有助于增强免疫力，是健康饮食的好选择。
- 猪里脊肉低脂肪、高蛋白，适合减肥期间食用。
通过以上步骤和窍门,相信你一定能做出一道美味的西兰花炒肉，快动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🎉🌟
