🍗西南饭庄炒鸡秘籍大公开！如何炒出香嫩美味？
西南饭庄的炒鸡,可谓是食客们的心头好，那香嫩多汁的鸡肉，搭配独特的调料，让人回味无穷，就让我来揭秘一下，西南饭庄炒鸡的独门秘籍，让你在家也能轻松炒出美味佳肴！
🌟【选材】优质的食材是成功的关键，西南饭庄的炒鸡，选用的是正宗的土鸡，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，选择时，可以挑选那些颜色鲜亮、肉质紧实的鸡肉。
🌟【准备工作】
- 将鸡肉洗净,切成块状，用料酒、盐、生抽、姜片腌制10分钟。
- 准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温五成热时，放入花椒和干辣椒爆香。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中,翻炒至表面微黄。
- 加入葱姜蒜,继续翻炒出香味。
- 加入适量的生抽、老抽调色，再加入少量糖提鲜。
- 倒入适量的水,大火煮开后转小火炖煮5分钟。
- 待鸡肉熟透后,加入青椒、红椒等蔬菜，快速翻炒至蔬菜断生。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 炒鸡时火候要掌握好,避免鸡肉炒老。
- 调料要适量,过多会掩盖鸡肉的鲜美。
- 鸡肉炖煮时间不宜过长,以免肉质变柴。
🎉你已经掌握了西南饭庄炒鸡的秘籍，快去试试吧！相信我，你的家人和朋友一定会为你做出的美味佳肴点赞的！🍴🍳🎉
