西芹清炒鸡丁——清爽美味的家常佳肴

西芹清炒鸡丁是一道简单易做、清爽可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代人，下面，就让我们一起来学习如何将西芹清炒鸡丁炒得美味可口。

【食材准备】

  • 鸡胸肉 200克
  • 西芹 150克
  • 葱 1根
  • 姜几片
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蒜末 适量
  • 鸡精或味精 适量

【烹饪步骤】

  1. 鸡胸肉洗净,切成丁状，用盐、生抽腌制10分钟。
  2. 西芹洗净,切成与鸡丁大小相近的丁状。
  3. 葱切段,姜切片，备用。
  4. 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
  5. 锅中留少许油,下入葱段、姜片、蒜末爆香。
  6. 将西芹丁倒入锅中,快速翻炒至断生。
  7. 将炒好的鸡丁重新倒入锅中,与西芹一起翻炒均匀。
  8. 加入适量的盐、生抽调味，撒上鸡精或味精提鲜。
  9. 快速翻炒均匀,出锅前撒上少许葱花增香。

【烹饪小贴士】

  1. 鸡丁要切得大小均匀,这样炒出来的菜才会美观，也容易熟透。
  2. 腌制鸡丁时,可以加入一点料酒去腥增香。
  3. 炒西芹时,火候要大，动作要快，以保持西芹的爽脆口感。
  4. 调味料可以根据个人口味适量增减。

西芹清炒鸡丁不仅味道鲜美,而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，这道菜简单易做，是家庭餐桌上的常客，学会了这道菜的制作方法，相信你也能轻松在家享受这道清爽美味的佳肴。