🍤🌾 虾炒扁豆——美味家常菜的制作秘诀 🍳
虾炒扁豆,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客，想要炒出美味的虾炒扁豆，关键在于火候和调味，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘诀吧！🔍
准备好以下食材：
- 虾仁：200克
- 扁豆：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
步骤如下：
虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
扁豆处理：将扁豆去头去尾，撕去老筋，切成约2厘米长的段，放入开水中焯水，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至虾仁略微卷曲。
加入扁豆：将焯好水的扁豆段放入锅中，与虾仁一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
加青红椒：放入切好的青红椒，快速翻炒。
勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使扁豆和虾仁裹上薄薄的一层淀粉。
出锅：炒至扁豆熟透，虾仁熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 虾仁腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 扁豆焯水可以去除豆腥味,同时保持口感。
- 炒扁豆时,火候不宜过大，以免扁豆炒焦。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响口感。
🍽️ 虾炒扁豆就这样炒好了，色泽鲜亮，口感爽滑，营养丰富，快快动手，为家人带来一顿美味的晚餐吧！🥰
