夏季鸡蛋炒豆腐的做法 🍳🥚🧀
夏季来临，气温升高，食欲也随之下降，这时候，一道简单美味的鸡蛋炒豆腐就非常适合，不仅营养均衡，而且制作快捷，是夏日餐桌上的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下夏季鸡蛋炒豆腐的做法吧！🌞
🔍【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 青红椒各1个
- 葱花、姜末适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉、食用油适量
🌟【制作步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍲
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。🥚
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。🥬
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。🍳
- 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。🥚
- 炒香葱姜：锅中留少许油，加入葱花、姜末炒香。🌿
- 炒豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，加入少许盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。🍲
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。🥬
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使豆腐更加入味。🍲
- 出锅装盘：将炒好的豆腐连同青红椒一起盛出，最后将炒好的鸡蛋块倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。🍲
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大,以免鸡蛋炒老。
- 水淀粉勾芡可以使豆腐更加入味,口感更加滑嫩。
这样一道色香味俱全的夏季鸡蛋炒豆腐就完成了！简单易学，营养丰富，快来试试吧！🎉🍳🥚🧀
