虾仁炒丝瓜鸡蛋，鲜香美味，营养丰富

虾仁炒丝瓜鸡蛋是一道简单易做的家常菜,口感鲜美，营养丰富，这道菜主要用到了虾仁、丝瓜和鸡蛋三种食材，搭配在一起，不仅色彩鲜艳，让人食欲大增，而且还具有丰富的营养价值，下面就来介绍一下虾仁炒丝瓜鸡蛋的具体做法。

所需材料

• 食材：丝瓜 1 根、鸡蛋 2 个、基围虾 150 克
• 调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、食用油

前期准备

1. 处理食材：将丝瓜去皮，切成滚刀块备用，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅散备用，将基围虾去头去壳，挑去虾线，洗净后加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制 10 分钟左右，将葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

制作步骤

1. 炒鸡蛋：将搅散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，炒成小块状，盛出备用。
2. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，用中火翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒丝瓜：将丝瓜块放入锅中，用中火翻炒至变软，加入适量盐调味。
4. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋和虾仁放入锅中，与丝瓜一起翻炒均匀。
5. 出锅装盘：将炒好的虾仁炒丝瓜鸡蛋盛出装盘即可。

注意事项

1. 丝瓜切好后,可以用淡盐水浸泡一下，防止丝瓜氧化变黑。
2. 炒鸡蛋时,要热锅凉油，这样可以使鸡蛋炒得更加蓬松。
3. 炒虾仁时,要等到虾仁变色后再放入丝瓜，这样可以保证虾仁的口感鲜嫩。
4. 最后加入盐调味时,要根据个人口味适量调整。

总结表格

虾仁炒丝瓜鸡蛋是一道非常适合夏天食用的家常菜,口感清爽，营养丰富，这道菜的做法简单易学，大家可以试着做一下哦。