虾仁炒油菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，虾仁肉质鲜美，油菜清脆可口，两者搭配，口感丰富，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的虾仁炒油菜。
准备食材，新鲜的虾仁若干，油菜适量，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉适量。
虾仁处理：将虾仁清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟,使虾仁更加鲜美。
油菜处理：将油菜洗净，切成段,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色,炒至虾仁熟透。
加入油菜：将油菜放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀。
水淀粉勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅装盘：将炒好的虾仁炒油菜盛出,撒上葱花点缀即可。
炒虾仁炒油菜的要点如下：
虾仁要提前腌制,这样可以使虾仁更加鲜美。
炒虾仁时，火候要大，动作要快,以免虾仁炒老。
油菜不宜炒太久,以免失去清脆口感。
调味料要适量,以免影响菜品的口感。
水淀粉勾芡可以使汤汁浓稠,增加菜品的美观。
按照以上步骤，相信大家都能炒出美味的虾仁炒油菜，这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用,快来动手试试吧！
