虾子炒黄瓜—鲜香美味的夏日家常菜

食材准备

黄瓜🥒：2 根虾子🦐：10 只蒜🧄：3 瓣姜🧄：2 片干辣椒🌶️：1 个盐🧂：5g糖🍬：3g生抽🥣：10g料酒🥂：10g香醋🥤：5g食用油🥘：20g

前期准备

1. 黄瓜洗净,切成薄片备用。
2. 蒜、姜切末，干辣椒切段备用。
3. 虾子洗净,去头去壳，留下虾尾，从背部划一刀，取出虾线备用。
4. 调一个碗汁：蒜末、姜末、干辣椒段放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒、香醋，搅拌均匀备用。

制作步骤

1. 锅中加入适量清水,大火烧开，加入虾子，煮至变色，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,油热后，放入黄瓜片，翻炒至黄瓜变软，盛出备用。
3. 锅中再加入适量食用油,油热后，放入碗汁，翻炒出香味。
4. 加入虾子,翻炒均匀。
5. 加入黄瓜片,继续翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、料酒、香醋，翻炒均匀。
7. 加入适量水淀粉,翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。

烹饪技巧

1. 炒黄瓜时,火候要掌握好，不要炒得太软，以免影响口感。
2. 煮虾子时,加入适量料酒可以去腥。
3. 调碗汁时,可以根据自己的口味调整盐、糖、生抽、料酒、香醋的比例。
4. 加入水淀粉时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免汤汁过于浓稠。

这道虾子炒黄瓜是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，黄瓜的清香和虾子的鲜美相互交融，让人食欲大增，在制作过程中，要注意火候和调味，以保证菜品的口感和味道，希望大家都能尝试制作这道美味的虾子炒黄瓜，享受美食带来的快乐。