茄子炒豆角是一道美味的家常菜,搭配上香喷喷的米饭，简直是绝配！这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一，下面，我将为大家介绍一下茄子炒豆角配米饭的制作方法。
所需材料：
- 茄子：2 根
- 豆角：半斤
- 蒜：3 瓣
- 红辣椒：1 根
- 姜：2 片
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 米饭：适量
准备工作：
- 茄子洗净,去蒂，切成细条状，放入碗中，加入适量盐，腌制 10 分钟左右，挤出茄子中的黑水。
- 豆角洗净,去头去尾，切成小段。
- 蒜、姜切末，红辣椒切段备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末、姜末、红辣椒段爆香。
- 加入腌制好的茄子条,翻炒至茄子变软。
- 加入豆角段,继续翻炒至豆角变色。
- 加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖，焖煮 3-5 分钟，直到豆角熟透。
- 加入适量鸡精,翻炒均匀，即可出锅。
将炒好的茄子炒豆角盛到碗中,配上一碗香喷喷的米饭，真是太美味了！茄子炒豆角口感鲜美，茄子软糯，豆角爽脆，米饭松软，一口下去，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，茄子和豆角都含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于身体健康。
希望大家也能尝试一下这道茄子炒豆角配米饭,享受美食带来的快乐！
