家常美味,轻松上桌
咸菜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，以下是一份详细的制作步骤，教您如何将这道菜做得既美味又可口。
【食材准备】
- 咸菜：适量（根据个人口味调整）
- 虾仁：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将虾仁清洗干净,去头去壳，留下虾仁的尾部，用刀背轻轻拍松，以便入味。
- 咸菜切成小段,大蒜和姜切成末，葱切成小段。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入虾仁,快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁表面微黄。
- 倒入咸菜段,继续翻炒，让虾仁和咸菜充分混合。
- 根据个人口味,加入适量的蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入少许盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,快速翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁在炒制前最好用料酒和盐腌制10分钟,这样可以使虾仁更加鲜嫩。
- 咸菜的咸度可以根据个人口味调整,如果咸菜太咸，可以适量减少盐的用量。
- 炒虾仁时火候要大,动作要快，以免虾仁炒老了口感变差。
- 如果喜欢辣味,可以适量增加蒜蓉辣椒酱的用量。
通过以上步骤,您就可以轻松地在家做出一道美味的咸菜炒虾仁，这道菜色泽诱人，口感鲜美，咸菜与虾仁的搭配相得益彰，是一道简单又营养的家常菜，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快来试试吧！
