咸瓜子炒肉丝——家常美味,简单易学😊
🌟【食材准备】
- 咸瓜子：适量
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：各适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】1️⃣ 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、少许盐腌制10分钟。2️⃣ 咸瓜子去壳，取出瓜子仁备用。3️⃣ 青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。4️⃣ 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。5️⃣ 锅中留底油，下入姜蒜末爆香。6️⃣ 倒入青红椒丝，快速翻炒均匀。7️⃣ 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入咸瓜子仁，翻炒均匀。8️⃣ 根据个人口味加入适量的盐和糖调味。9️⃣ 出锅前撒上少许葱花提香。
🌟【小贴士】
- 肉丝腌制时可以加入少许淀粉,使肉丝更加嫩滑。
- 咸瓜子仁的咸味可以适当减少盐的用量。
- 炒制过程中火候要大，动作要快,以保持肉丝的嫩滑和青红椒的爽脆。
🍲【成品展示】一盘色香味俱全的咸瓜子炒肉丝就做好了！肉丝鲜嫩，咸瓜子香脆，青红椒爽口，简直是家常菜中的佳品。😋
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