🍲 鲜肉炒豌豆，家常美味做法窍门大公开！
亲爱的美食爱好者们,今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——鲜肉炒豌豆，豌豆清甜，搭配鲜嫩的瘦肉，口感丰富，营养均衡，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的独家做法窍门吧！🌟
🌱 准备食材：
- 新鲜豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，上色用）
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精/味精 适量
🌱 做法步骤：
- 将豌豆去壳,清洗干净，沥干水分备用。🌱
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、老抽（可选）、淀粉，抓匀腌制10分钟。🍖
- 葱切段,姜蒜切片备用。🌱🌶️
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至变色后捞出备用。🍳
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香，然后加入豌豆，快速翻炒均匀。🌱
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐和鸡精/味精调味，继续翻炒均匀。🍲
- 炒至豌豆断生,肉片熟透，即可出锅装盘。🥰
🌟 窍门大公开：
- 豌豆去皮后,最好用盐水浸泡一会儿，这样可以去除豆腥味，使豌豆更加清甜。🌱
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。🍖
- 炒豌豆时,火候要大，翻炒要快，这样可以使豌豆保持脆嫩口感。🍳
- 调味时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽主要是为了上色，不是必须的。🎨
- 出锅前加入鸡精/味精提鲜，让这道菜更加美味可口。🥰
小伙伴们,学会了这道鲜肉炒豌豆的做法，不妨动手试试看吧！相信你们一定能做出一道色香味俱全的家常菜！祝大家烹饪愉快，美食享用！🍽️🎉
