大虾肉质鲜嫩，营养丰富，木耳口感爽滑，两者搭配堪称一绝，今天就来给大家详细介绍一下大虾炒木耳的做法窍门，让你轻松做出美味佳肴😋。
食材准备
大虾适量、木耳适量、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
做法步骤
- 处理食材：大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，木耳提前泡发好，撕成小朵，放入开水中焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用,葱姜蒜切成末。
- 腌制大虾：把处理好的大虾放入碗中，加入少许料酒、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右,这样可以让大虾更加入味。
- 炒制过程：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，接着倒入腌制好的大虾，快速翻炒至变色,再加入木耳继续翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐、鸡精进行调味，翻炒几下，让大虾和木耳都均匀裹上调味料，一道美味的大虾炒木耳就做好啦😃！
做法窍门
- 大虾的挑选：选择新鲜的大虾是关键，新鲜的大虾虾身透明，虾壳有光泽,虾肉有弹性。
- 木耳的泡发：木耳泡发时间不宜过长，一般3-4小时即可，以免滋生细菌，泡发好的木耳要充分清洗,去除杂质。
- 炒制火候：炒制大虾和木耳时要用大火快速翻炒,这样可以保持大虾的鲜嫩口感和木耳的爽脆口感。
- 调味技巧：盐和鸡精的用量要根据个人口味适量调整，不要放太多,以免掩盖食材本身的鲜味。
- 烹饪顺序：先炒大虾再加入木耳,这样可以让大虾的鲜味更好地融入到菜肴中。
按照这些做法窍门，你就能轻松做出一盘色香味俱佳的大虾炒木耳啦！无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人，都非常合适哦🤗，赶紧动手试试吧！
