湖北春笋炒肉是一道具有湖北特色的家常菜，以鲜嫩的春笋和鲜美的猪肉为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，经过精心炒制而成，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有清热化痰、益气和胃、消食化积等功效，下面,我将为大家介绍一下湖北春笋炒肉的做法。
所需食材：
- 春笋：300 克
- 猪肉：150 克
- 青红彩椒：各半个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
- 准备食材，将春笋去皮洗净，切成薄片；猪肉洗净，切成薄片；青红彩椒洗净，切成小块；葱姜蒜洗净,切末备用。
- 腌制猪肉，将猪肉放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 焯水，将春笋放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后焯水 2 分钟左右,捞出沥干水分备用。
- 炒制，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 加入春笋，加入焯水后的春笋片,继续煸炒均匀。
- 加入青红彩椒，加入青红彩椒块,翻炒均匀。
- 调味，加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
湖北春笋炒肉是一道美味又营养的家常菜，做法简单易学，春笋炒肉的关键在于火候和调味，火候要掌握好，不能炒得太久，以免影响口感和营养，调味要适量,以免掩盖了春笋和猪肉的鲜味。
