鲜香美味的虾仁炒冬瓜

材料准备

1. 冬瓜：500 克
2. 虾仁：100 克
3. 小葱：2 根
4. 生姜：2 片
5. 蒜瓣：2 瓣
6. 盐：5 克
7. 糖：3 克
8. 料酒：10 克
9. 生抽：10 克
10. 白胡椒粉：2 克
11. 食用油：20 克

前期准备

1. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片,放入碗中备用。
2. 虾仁用盐、糖、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 小葱切段，生姜切丝,蒜瓣切片备用。

制作步骤

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入腌制好的虾仁,翻炒至变色。
3. 加入冬瓜片,继续翻炒均匀。
4. 加入盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到冬瓜软烂。
6. 打开锅盖，大火收汁,汤汁浓稠即可关火。
7. 出锅装盘,撒上葱花即可。

注意事项

1. 冬瓜切片后要尽快下锅炒制,以免氧化变黑。
2. 焖煮冬瓜时要注意火候,以免冬瓜煮烂。
3. 虾仁炒至变色即可,以免口感变老。
4. 最后收汁时要大火收汁,以免汤汁过于稀薄。

虾仁炒冬瓜是一道美味又营养的家常菜，具有清热解暑、降脂减肥、美容养颜等功效，虾仁炒冬瓜的做法简单易学,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。

是一份虾仁炒冬瓜的菜谱,希望大家喜欢！