炒香螺是一道美味可口的菜肴,深受广大食客的喜爱，要想炒出好吃的香螺，需要掌握一些技巧，下面，我将为大家介绍一下炒香螺怎么炒的好吃。

选择新鲜的香螺

要想炒出好吃的香螺,首先要选择新鲜的香螺，新鲜的香螺外壳色泽光亮，螺口紧闭，没有异味，如果外壳暗淡无光，螺口张开，有异味，说明香螺已经不新鲜了，不建议购买。

清洗香螺

将香螺放入清水中,加入适量的盐和醋，浸泡 1-2 小时，让香螺吐出泥沙和杂质，然后用刷子将香螺外壳刷洗干净，再用清水冲洗干净即可。

准备配料

炒香螺需要准备的配料有：葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等。

炒制香螺

  1. 热锅凉油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
  2. 加入香螺翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
  3. 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，让香螺熟透。
  4. 打开锅盖,大火收汁，加入适量的香油即可出锅。

注意事项

  1. 炒香螺时,火候要掌握好，不要炒过头，否则香螺会变硬，口感变差。
  2. 炒香螺时,可以加入适量的醋，有助于去除香螺的腥味。
  3. 炒香螺时,可以加入适量的糖，有助于提鲜。
  4. 炒香螺时,可以加入适量的香油，有助于增加香味。

就是炒香螺怎么炒的好吃的方法介绍,希望对大家有所帮助，如果你想让炒香螺更加美味，可以根据自己的口味和喜好进行调整。