紫兰炒豆芽做法大全

🥗食材准备：

  • 绿豆芽：500 克
  • 紫甘蓝：半个
  • 红椒：1 个
  • 大葱：1 段
  • 姜：1 片
  • 大蒜：2 瓣
  • 油盐适量
  • 白醋：几滴
  • 鸡精：1 小勺
  • 生抽：1 勺

🍳做法步骤：

  1. 准备好所需材料,绿豆芽投洗干净，沥净水分，紫甘蓝切成丝，放在清水中投洗 2 到 3 遍，捞出沥净水分，水分要沥净，如果有水，炒制时就容易出汤，影响豆芽的口感。
  2. 捞出紫甘蓝丝,放在漏勺中控一下水，这样可以防止炒制时，紫甘蓝丝水分渗出太多，将红椒去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
  3. 锅加油烧热,下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。
  4. 下入紫甘蓝丝,红椒丝，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入几滴白醋，将绿豆芽和紫甘蓝丝翻炒至断生，关火，盛出装盘即可。

🥢注意事项：

  1. 绿豆芽焯水时间不宜过长,否则会影响豆芽的口感。
  2. 炒紫甘蓝时,加入适量的白醋可以保持紫甘蓝的颜色鲜艳。
  3. 炒豆芽时,要大火快炒，这样可以保持豆芽的脆嫩口感。

🥗紫兰炒豆芽的营养价值：

  1. 清热解毒：绿豆芽性凉，味甘，含有丰富的水分和膳食纤维，具有清热解毒、利尿除湿的作用，可用于缓解口干口渴、咽喉肿痛、小便不利等症状。
  2. 降脂减肥：绿豆芽中含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，能促进胆固醇的排泄，减少胆固醇在血管壁的沉积，从而起到降脂减肥的作用。
  3. 美容养颜：紫甘蓝中含有丰富的维生素 C、维生素 E 和花青素，具有抗氧化、清除自由基的作用，能减少皱纹的产生，使皮肤保持光滑细腻，有美容养颜的作用。
  4. 增强免疫力：紫甘蓝中含有丰富的维生素 C、维生素 E 和维生素 B 族，能促进人体的新陈代谢，提高机体免疫力，预防感冒等疾病的发生。
  5. 保护肝脏：紫甘蓝中含有丰富的硫元素，这种营养物质可以杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

🥗紫兰炒豆芽的功效：

  1. 健脾开胃：紫兰炒豆芽中的豆芽富含维生素 C 和膳食纤维，有助于促进消化液分泌，增进食欲，同时豆芽中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助消化。
  2. 清热解毒：紫兰炒豆芽中的紫甘蓝富含维生素 C、维生素 E 和花青素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减轻炎症反应，同时豆芽也具有清热解毒的功效，有助于缓解感冒、咳嗽等症状。
  3. 降脂减肥：紫兰炒豆芽中的豆芽富含膳食纤维，有助于降低胆固醇和血脂，同时豆芽中的水分含量较高，热量较低，有助于控制体重。
  4. 美容养颜：紫兰炒豆芽中的紫甘蓝富含维生素 C、维生素 E 和花青素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减轻炎症反应，同时豆芽中的维生素 C 和维生素 E 也有助于保持皮肤的弹性和光泽，有助于美容养颜。
  5. 保护心血管：紫兰炒豆芽中的紫甘蓝富含维生素 C、维生素 E 和花青素等抗氧化物质，有助于降低血压、血脂和血糖，同时豆芽中的膳食纤维也有助于降低胆固醇，有助于保护心血管健康。

：以上就是为大家介绍的关于紫兰炒豆芽的相关内容，希望大家能够喜欢，这道菜制作简单，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如加入一些肉丝、虾仁等食材，或者加入一些调味料，如生抽、蚝油等，以增加菜品的口感和风味。