😍田螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的美食，要想炒出好吃的田螺，清洗环节至关重要,下面就来分享一下田螺怎样清洗炒好吃的秘诀。

🎈一、清洗田螺

  1. 准备一大盆清水，放入田螺，滴入几滴香油，这是因为香油能促使田螺吐出体内的泥沙，让田螺在水中浸泡1-2小时,期间可以看到水面上会有不少泥沙泛起。
  2. 将田螺捞出，用刷子仔细刷洗外壳，去除表面的污垢，注意田螺的触角和外壳缝隙处,要确保刷洗干净。
  3. 剪去田螺尾部，这一步很关键，剪尾能让田螺在炒制时更好地吸收汤汁,也便于食用时吸出田螺肉。
  4. 再次冲洗田螺，然后放入清水中，加入适量盐和醋，搅拌均匀，浸泡15分钟左右，这样可以进一步去除田螺体内的杂质，之后捞出，用清水冲洗几遍,田螺就清洗完成啦。

🎈二、炒制田螺

  1. 准备配料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。
  2. 锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。
  3. 倒入清洗好的田螺，快速翻炒几下,让田螺均匀裹上调料。
  4. 加入适量料酒，去腥增香,继续翻炒。
  5. 放入生抽、老抽，翻炒上色,使田螺看起来色泽诱人。
  6. 加入少量清水，没过田螺的三分之一即可，盖上锅盖焖煮5-8分钟,让田螺充分吸收调料的味道。
  7. 揭开锅盖，根据个人口味加入适量盐、白糖和鸡精调味，大火收汁,让汤汁浓稠地包裹在田螺上。

😋经过这样精心清洗和炒制的田螺，鲜香麻辣，一口一个，让人欲罢不能，咬上一口，鲜嫩的田螺肉伴随着浓郁的汤汁，瞬间在口中散开，那滋味简直妙不可言！快来试试吧，保证你能做出美味的炒田螺😜。