在美食的世界里,各种食材的巧妙搭配总能创造出令人垂涎欲滴的佳肴，我们就来学习一道美味又营养的菜品——猪肉炒莲藕番茄，这道菜融合了猪肉的鲜嫩、莲藕的爽脆和番茄的酸甜，口感丰富，营养均衡，无论是作为家庭日常用餐还是招待亲朋好友，都是一道绝佳的选择😋。
所需食材
- 猪肉：200克，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉口感更佳。
- 莲藕：1节，选择表皮光滑、藕节粗短的莲藕，口感会更脆嫩。
- 番茄：2个，挑选色泽鲜艳、果实饱满的番茄。
- 葱姜蒜：适量，增加菜品的香味。
- 盐：适量，根据个人口味调味。
- 生抽：2勺，提鲜。
- 料酒：1勺，去腥。
- 淀粉：1勺，使猪肉更加嫩滑。
- 食用油：适量，用于烹饪。
准备工作
- 将猪肉洗净,切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让猪肉吸收调料的味道，同时锁住水分，炒出来更加嫩滑🥩。
- 莲藕去皮,切成薄片，切好后立即放入清水中浸泡，防止莲藕氧化变黑。
- 番茄洗净,在顶部划十字刀，然后放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用🍅。
- 葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤
- 炒猪肉：热锅凉油，待油温五六成热时，倒入腌制好的猪肉片，用铲子迅速滑散，炒至猪肉变色熟透后盛出备用，这样炒出的猪肉口感鲜嫩，不会粘锅🤗。
- 炒莲藕：锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入浸泡好并沥干水分的莲藕片，大火翻炒，炒至莲藕片微微变色，表面有些许透明时，加入适量盐调味🧂，继续翻炒片刻，确保莲藕片熟透且入味，莲藕片口感爽脆，炒制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒番茄：将切好的番茄块倒入锅中，转中小火慢慢翻炒，番茄会逐渐出汁，炒至番茄软烂成泥状，这一步是为了让番茄的酸甜味道充分释放出来，为整道菜增添浓郁的风味🍅。
- 混合炒制：把炒好的猪肉片倒入锅中，与莲藕片和番茄泥充分混合，加入2勺生抽，翻炒均匀，让每一片食材都裹上酱汁，提升菜品的鲜味，此时可以根据个人口味再适当调整一下盐的用量，确保味道恰到好处😃。
- 出锅装盘：经过几分钟的混合炒制，猪肉炒莲藕番茄就大功告成啦！关火后，将菜品盛出装盘，可以根据个人喜好在上面撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的猪肉炒莲藕番茄就呈现在眼前啦😍！
小贴士
- 切莲藕时尽量切得薄一些,这样更容易炒熟，口感也会更好，切好后放在水中浸泡，能有效防止氧化变黑。
- 炒猪肉时油温不宜过高,以免猪肉表面迅速变老，影响口感，用铲子滑散肉片，能使它们受热均匀。
- 炒番茄时要小火慢炒,这样才能充分释放出番茄的酸甜味道，如果喜欢更浓郁的番茄味，可以多炒一会儿，让番茄汁更加浓稠。
- 调味时要根据个人口味适量调整盐和生抽的用量,每个人对味道的偏好不同，所以可以边尝边调整，直到调出自己满意的味道为止😜。
猪肉炒莲藕番茄这道菜做法简单,味道鲜美，莲藕的爽脆、番茄的酸甜与猪肉的鲜嫩完美融合，每一口都充满了丰富的层次感，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴的💖！
